可從湯色透明度變化：
看普洱生茶品質(zhì)優(yōu)劣！
普洱茶的好壞，無論生茶還是熟茶，都可以直接從湯色上看出來。因為茶葉加工質(zhì)量及茶品優(yōu)劣，可以很直接體現(xiàn)在茶湯的湯色上。
生茶湯色
1-3年新茶：這個時期的普洱生茶茶性較為寒涼，刺激性較強；體現(xiàn)在茶湯顏色上，以淺黃、黃綠為常見的色澤。新茶階段的普洱生茶，內(nèi)含物總量豐富、多酚類含量較高、葉綠素占比較大，因而茶湯的色澤更接近于采摘之時的鮮葉顏色。這類茶品，隨著生茶不斷陳化，茶湯綠艷消失，逐漸演變?yōu)樾狱S明亮的湯色。
3-8年的生茶：經(jīng)過三年的存放以后，普洱生茶開始進入穩(wěn)定陳化的階段。這個時期的普洱生茶，多酚類物質(zhì)、咖啡堿物質(zhì)、色素類物質(zhì)在和空氣的接觸中不斷氧化，比例關(guān)系不斷發(fā)生變化，體現(xiàn)在茶湯顏色上，則以淺黃、深黃、金黃為常見色澤。通常來說，年份越久的普洱生茶，黃色的特征會不斷加深，逐漸進入橙紅的階段。
10年以上生茶：人們在喝茶的過程中發(fā)現(xiàn)，在倉儲得當(dāng)?shù)幕A(chǔ)上，存放時間超過十年的普洱生茶，其茶葉品質(zhì)會有質(zhì)的飛躍，開始呈現(xiàn)出迷人的風(fēng)味。這個階段的普洱茶生茶，茶多酚氧化程度較高，加之其他物質(zhì)的變化，湯色由金黃色轉(zhuǎn)為橙紅和深紅為主。老生茶顯出紅湯，必是晶瑩剔透的，屬不可多得的好茶。好的老生茶，有老茶友們就喜歡叫紅湯老茶。
好的茶湯也是有共性的，具體什么顏色我們不論，好的茶湯應(yīng)該是，通透油亮，清澈而厚重，令人賞心悅目的；所對應(yīng)不好的茶湯就是，模糊暗啞，混濁而稀薄，令人惡心難看。
這些都是跟它的茶質(zhì)有相對應(yīng)的，茶葉膠質(zhì)重，內(nèi)質(zhì)豐富，干凈純正，茶湯會表現(xiàn)出油亮厚重，通透清澈。
茶葉膠質(zhì)輕內(nèi)質(zhì)小，不干凈雜質(zhì)多，茶湯會表現(xiàn)出模糊暗啞，混濁稀薄。這些都跟茶湯顏色和深淺沒有關(guān)系，只跟茶葉的優(yōu)劣有關(guān)。
劣茶成因
茶樹品種、制作環(huán)境不凈、揉捻過度、發(fā)酵問題、走水不透、火工不足、火工過頭、受潮返青、染色加料 、殺青溫度過高、沖泡不當(dāng)、存貯不當(dāng)?shù)?nbsp;。
總結(jié)經(jīng)驗
冷后渾不可避免，但是再加溫就會恢復(fù)透亮清澈，且可以通過改善茶樹品種進一步控制。茶湯內(nèi)的漂浮物多數(shù)還是絨毛和外界污染物；茶湯的透明度，亮度更能進一步的體現(xiàn)茶品的好壞。
【品名】信茂堂滑竹梁子2429
【產(chǎn)地】云南省西雙版納州勐?？h勐宋鄉(xiāng)
【規(guī)格】357克/餅，42/餅/件
【生產(chǎn)日期】2019年5月20
【產(chǎn)品特點】湯色橙黃明亮，茶氣由香如蘭，滋味純正飽滿，入口圓潤如詩。
【文化內(nèi)涵】沒有比腳更長的路，沒有比人更高的山。期盼的急切，跋涉的艱辛，攀爬的堅韌，登頂?shù)南矏偅⒍ㄖ挥谐种院愕某晒φ?，才能悠然淡定從容回味?/p>
茶具：白瓷蓋碗，玻璃公道杯、品茗杯、干泡臺（竹制）、家庭簡易茶桌、玻璃水壺。
氣溫：21攝氏度
用水：純凈飲用水
開始泡茶，100度的水溫，溫蓋碗燙茶杯，過水公道杯。
發(fā)茶醒茶，定點注水，慢水低沖，靜止片刻，茶葉起舞，如獲新生，倒出茶湯。
第一湯，7秒出湯，湯色淡金黃油亮，清澈干凈，入口生茶的陳香凸顯，兩頰生津，喉嚨回甘細膩，口腔清爽宜人。
第二湯，9秒出湯，湯色金黃透徹，油潤光亮，入口韻香飽滿沉穩(wěn)，回甘迅猛，喉韻一絲清涼，生津汩汩，兩頰咀嚼有收斂感。
第三湯，12秒出湯，湯色金光閃閃，茶湯在公道杯中晶黃通透，油潤飽滿，入口一股茶香沉穩(wěn)，回甘強烈持久，兩頰生津，一股涼意從舌底到喉嚨油然而生，輕聞公道杯，馥郁高雅，回味無窮。
第四湯，15秒出湯，定點注水，緩緩低沖，湯色浮光躍金，油潤透亮，啜茶一口壓至兩頰，去感受竹林深處那股涼意的韻味，口腔中的味蕾被驚醒，野韻十足，回甘迅速，齒頰留香，冷杯掛香。
第五湯，18秒出湯，湯色金黃，清瑩秀徹，入口立馬感受到那股山野氣韻，舌底鳴泉，湯體在口腔中滌蕩，生津回甘力道十足，舌尖到喉嚨處甘泉綿綿，杯底香氣濃郁幽香，喉韻深邃且清涼。
第六湯，25秒出湯，湯色如琥珀般金黃，入口回甘生津豪口，輕聞蓋碗，陣陣茶香凝聚了歲月留下的陳香，滋味昭然若揭，一見如故令人陶醉其中。
第七湯，30秒出湯，湯色金黃細膩，明亮如鏡，入口純粹清凌，生津回甘，綿綿持久，山野氣息強烈，甘爽回味，欲罷不休。
第八、九、十湯，35秒出湯，湯色金黃明亮，入口香氣淡了些，回甘生津一點都不會遜色，從舌面到喉嚨的茶香味甘。
第十一、十二湯，45秒出湯，湯色依然金黃如初，生津回甘淡了些，茶香文雅平順，清香心悅。
第十三，十四湯，延長出湯時間，50秒出湯，湯色回歸淡金色，喉韻順滑。
葉底黃綠油亮，鮮活透亮，壯碩勃勃，葉片長而厚實，肥厚霸氣，彈性十足，葉片脈絡(luò)清晰，淡淡清香。
歲月的畫筆賦予了它油潤的色彩，湯色金黃油亮，內(nèi)質(zhì)豐富，清透且散發(fā)的茶香高揚，陣陣悠悠沁人心脾，層次感山巒疊嶂，入口香韻猶存，生津汩汩，余甘縈繞，特別是茶湯掠過喉底涼意爽口，山野氣韻強烈，滋味飽滿。
原標題：鑒茶 | 可從湯色透明度變化：看普洱生茶品質(zhì)優(yōu)劣！
